Você pode alternar entre destro e canhoto no Rocksmith+ por meio das configurações do jogo.

Para alterar a mão usada:

  1. Abra o menu Configurações.
  2. Clique em Meu instrumento, selecione Mão usada e escolha entre Esquerda e Direita.

Visite este link para conferir informações atualizadas.